鈉懂了嗎？臺灣減鈉共識互動教室
5 分鐘學習 · 5 題自我檢核

JOINT EXPERT CONSENSUS · 2026

把「少一點鹽」
變成看得懂的行動。

從臺灣的攝取現況、鈉鉀平衡，到政策如何落地，沿著六個頁籤快速掌握這份共識的核心骨架。

教材來源 臺灣減鈉政策聯合專家共識・繁體中文精練（Acta Cardiol Sin. 2026;42:678–703）
Na鈉
K鉀
鈉攝取
3.45 g/日臺灣 2017–2020 成人
共識目標
< 2.3 g/日一般成人鈉攝取

01 / KEY TAKEAWAYS

一張圖，先抓住共識的骨架

01—06
01

臺灣仍吃得太鹹

2017–2020 年 19–64 歲成人平均每日鈉攝取約 3.453 g，高於 WHO 2 g 與臺灣 DRI 2.3 g。

WHO 2 g
02

鈉與鉀要一起看

減少鈉、增加來自蔬果豆類的鉀，是共識提出的雙軌方向；不要只盯著單一營養素。

Na↔K
03

政策不只靠個人

標示、改配方、機構採購、醫療諮詢與監測，需要政府、學術界、產業與公民社會一起做。

政學醫業民
✦
學習目標

完成後，你應能說明「鈉」與「鹽」的差別、讀懂共識的兩個核心數字，並辨識使用含鉀代鹽前需要注意的風險。

依據：PDF 摘要、1.1、1.2.1、1.3、5. 共識聲明。數值與限制保留原文脈絡。

02 / WHY IT MATTERS

減鈉，影響的不只是血壓

02—06
1 g
每日少攝取約 1 g 鈉

統合分析在高血壓者看到收縮壓約下降 3 mmHg；一般人口則約 2–3 mmHg，效果會因人而異。

↓ SBP
01高鈉飲食體液量與血管阻力上升
→
02血壓負擔對鹽敏感者影響更明顯
→
03長期風險心血管與腎臟結果受影響

證據怎麼來

不是單一研究決定答案

共識彙整流行病學研究、隨機試驗、統合分析與全球疾病負擔模型，並用臺灣 NAHSIT 2017–2020 資料調整到在地飲食情境。

保留不確定性

不鼓勵極端限鈉

共識承認極低鈉與 J 型關係仍有學術爭議；目標是把過量攝取拉回適中範圍，不是降到基本生理需求以下。

依據：PDF 摘要、1.2、1.2.1、2.3.1、5. 共識聲明。這裡的數字是研究結果的精練呈現，不是個人血壓預測。

03 / NUMBERS & CONVERSION

先把「鹽」和「鈉」分清楚

03—06

互動換算器

你手上的數字，是鹽還是鈉？

共識為公共溝通採用：1 g 鹽 ≈ 400 mg 鈉。實際低鈉鹽或代鹽仍要看包裝中的 NaCl 比例。

g 鹽
約等於2,000 mg 鈉
NaCl食鹽
× 400
Na鈉

臺灣攝取現況

年齡不同，鈉來源也不同

男性 女性
19–44
4.140
3.196
45–64
3.40
2.69
65–74
2.88
2.28
≥75
2.50
2.10

g 鈉／日 · 圖中數值依 PDF Figure 1 與精練說明整理；年齡層數值為示意重點，完整圖表請回看原 PDF。

依據：PDF 1.1、Figure 1、名詞與換算原則。WHO 2 g/day、臺灣 DRI 2.3 g/day 與 Figure 1 的 2,400 mg 基準不可混為同一個數字。

04 / FROM EVIDENCE TO ACTION

政策是一條「一起走」的路

04—06
2030減鈉 30%WHO 目標脈絡
⌁政府標示、法規、採購
◌食品業改配方、透明報告
＋醫療諮詢、轉介、教育
⌂社會校園、社區、媒體

共識提出的節奏

從 2026 基準走向 2030

2026｜先知道現在在哪裡

平均鈉攝取約 3.45 g/日；先建置監測、食品資料與跨部門治理的共同基準。

01

看見：24 小時尿鈉、飲食調查、包裝標示稽核

02

改變：優先處理醬料、調味品、加工食品與機構供餐

03

回饋：以 KPI、公開報告與週期性檢討修正策略

依據：PDF 1.3、3、4.1–4.5、Table 2–3。這裡是共識建議的結構化教學，不代表任何單一單位的執行承諾。

05 / SAFETY CHECK

含鉀代鹽：有工具，也要有安全邊界

05—06
!
先別把「富鉀」等同於人人適用

共識支持一般成人在適當條件下把含鉀代鹽視為務實介入，但高風險族群不應自行使用。

✓

一般情境

可以討論的方向

沒有已知鉀代謝障礙的一般成年人口，可在理解產品標示與飲食脈絡後，與專業人員討論是否適合。

!

需要先問專業人員

高風險情境

  • 晚期慢性腎臟病（CKD）
  • 曾有高血鉀
  • 使用 RAAS 抑制劑、保鉀利尿劑或礦物皮質素受體拮抗劑

三步驟安全檢查

1先看成分確認是一般鹽、低鈉鹽或含鉀代鹽
2再看風險藥物、腎功能與過往血鉀狀況不可省略
3需要時監測高風險族群應在醫療專業人員監督下評估血清鉀
依據：PDF 摘要、2.2、2.3.4、4.7.4、4.8。此頁不是代鹽使用指示；若涉及個人用藥或腎臟疾病，請直接詢問醫療專業人員。

06 / CHECK YOUR UNDERSTANDING

5 題小測驗，看看你記住了多少

06—06
05

先留下你的學習紀錄

只需要暱稱、年齡與性別；完成後會記錄作答時間、分數與錯題，方便教學者了解學習成效。

不收集姓名、聯絡方式、IP 或病歷資料；資料會保存於本網站的 Cloudflare D1 資料庫。

題目皆取自本頁教材：名詞換算、臺灣攝取現況、鈉鉀平衡、監測方法與含鉀代鹽風險。測驗分數只代表本次學習活動，不是健康評估。